苹果在偏南部地区秋冬土壤封冻前栽植，偏北部地区春季解冻时栽植。苹果自花结实力差，栽植时配置授粉树。苹果树栽后2～3年开始结果，经济寿命在一般条件下为15～50年，土壤瘠薄、粗放的只有20～30年。 

苹果温度对着色的影响也与糖分的积累有关。中晚熟苹果品种夜温在20℃以上时，不利于着色。果肉硬度也是果实品质的要指标，果肉硬度不影响到鲜食时的口感味觉，也与果实的贮藏性状相关。苹果果肉的硬度与细胞壁中的纤维含量、细胞壁中胶层内果胶类的种类和数量以及果肉细胞的膨压等密切相关。