南阳湖咸鸭蛋系选用湖区养殖基地的鲜鸭蛋，采用传统工艺与现代技术相结合加工而成，蛋白鲜、细、嫩，蛋黄红、沙、油，咸淡适中，老少皆宜。咸鸭蛋也是种风味特殊、 食用方便的再制蛋，是席上佳肴、馈赠亲友之佳品。