麦饭石具有吸附性、溶解性、调节性、生物活性和矿化性等。它能吸附水中游离的金属离子。经水浸泡后的麦饭石，可溶出40多种元素，其中近20种为微量元素，此外，还有微量稀土元素。麦饭石中含Al2O315%，其作为中性氧化物，在水溶液中遇碱（OH）起反应降低pH，遇酸（H）起反应提高pH，从而具有双向调节pH的功能。

麦饭石原矿按生产的80-100目、100-120目、150目、200目、325 目、400 目、600 目、 800 目、 1250 目、 2000 目等。
麦饭石粉广泛应用水质净化、污水处理、防腐、防臭、保鲜、去污、瓷器制作以及种植业和养殖业等领域