杀菌锅是为了延长食品的保存期，需对食品进行高温短时间杀菌或灭菌，既杀灭食品中可能的细菌，又保持食品的重要营养成份及食品的色香味不受损害。该系列杀菌锅结构合理，密封性好，启闭省力，操作方便，、，并配有压缩空气管系，以压缩空气的反压力作用。

设备特点

1、设备消化吸收国外的高压灭菌装置技术，结合我国国情而研制的，卤制品杀菌锅 不锈钢全自动杀菌锅灭菌釜具有技术起点高、工艺、产品稳定和实用性好等优点。

2、主要部件采用不锈钢制造，符合食品卫生要求，抗腐蚀性强，设备使用寿命长，设备经劳动局安全检查合格、保护装置。

3、杀菌效果好。在食品被加热杀菌过程中，食品中的微生物将有不同的变化，有的可能被消灭，有的可能被破坏，这是一种不好的现象。与此同时，食品本身的品质，营养成份及包装物外形等也将起变化，这又是一种不好的现象。食品加热杀菌的大目的就是把致病菌、产毒菌杀灭，既保证了食品安全，卤制品杀菌锅 不锈钢全自动杀菌锅灭菌釜又延长了食物的保质期。而使食品本身只应受到小的影响，高温短时间的杀菌方法是完全能达到上述目的的。

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