苯甲酸钠，也称安息香酸钠，是一种有机物，化学式为C7H5NaO2，是一种白色

颗粒或晶体粉末 微带安息香气味 味微甜，有收敛味，相对分子质量为144.12，

在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的 pH值为8，可溶于乙醇。