诸城市劲创机械科技有限公司
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劲创机械-玻璃瓶杀菌锅-不锈钢杀菌锅型号
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杀菌锅操作规程
1、 检查安全附件,压力表、安全阀、排气嘴、疏水阀、截止阀 必须完好,严禁缺件运行。
2、 由锅炉接出的蒸汽管道须经减压后方可与夹层锅连接,且压 力不得超过0.3MPa,安全阀可根据需要调至0.2—0.3MPa,让蒸汽徐徐通入夹层锅。
3、 通入蒸汽时应同时将放气嘴打开,以便将夹层内冷空气排出。 待温度上升较快时再关闭放气嘴。
4、 锅内必须在有溶液的情况下,才能打开气阀,不准先开汽再 加溶液。听到夹层内水冲击声时,应打开锅底旋塞放去冷凝水。
5、 预煮完成出锅时,使锅转到需要的角度,手轮转动时,不要 用力过猛,以免溶液溅出伤人或造成浪费。
6、 使用完毕后,锅内壁需刷洗干净,打开排水阀并使锅转到原 来位置,将夹层内的冷凝水放尽。
那么蒸汽杀菌锅操作程序及故障处理是什么呢?
操作程序
1.严格按照检查标准进行准备。
2.检查完毕后,首先将水适量注入锅内,依次打开蒸汽放气阀、进气阀,供给蒸汽,此时应观察压力表指针是否灵活可靠,待冷气排出后,关闭放气阀。
3.杀菌锅压力达到一定压力时,安全阀自动放气。
4.将所要加工的食品放入夹层锅,待食品煮熟后,关闭进气阀停止供给蒸汽。
5.从夹层锅内取放食品时,操作人员要注意安全,防止夹层锅内水或汤料溅出。
高温杀菌锅是一种杀菌锅炉,具有快门式压力容器联锁装置,独立电器仪表控制系统,自动进行恒温、保温、定时,采用不锈钢材料制作,具有外形美观、卫生、耐用等特点。
高压杀菌锅采用双罐热水循环,可以事先把热水罐加温到所需温度再进行杀菌锅灭菌,从而缩短了杀菌时间,采用高温,高压热水的原理,作多种食品的高温,快速杀菌处理,食品在装置内连续缓慢回转,使得热传导更迅速更均匀,从而达到高温、短时杀菌效果,稳定产品品质。杀菌过程中的工作介质可以循环使用,节省了能源、时间及人力物力的消耗,降低了生产成本,广泛应用于食品、饮料、罐头行业。