土壤管理：深翻，深翻一般分秋季深翻和冬季深翻。秋季深翻是在果实采收后(8~10月),可利用此时根系的第二次生长高峰期进行。冬季深翻一般在11~12月进行。深翻要与施有机肥结合起来,深度掌握在20~40cm。

中耕：中耕可以防止杂草滋生,保持土壤水分和养分,改善通气条件,促进根系和微生物活动。中耕多在生长季节进行(即5~9月),深度不超过10cm,易板结的表土特别需要中耕。除草：杂草与葡萄争夺土壤水分和养分。同时,杂草多的葡萄园虫害也多,如二星叶蝉、金龟子、地老虎等中耕结合除草,在整个生长期要经常进行。

水分管理：排水，葡萄喜干忌湿,土壤水分过多,在生长季节引起枝蔓徒长,降低果实质量,严重时抑制根系呼吸,长期积水可使葡萄整株死亡。葡萄园建立首先要考虑排水问题。灌水，葡萄在各个生长时期对水分的需求不同。萌芽期、开花期一般雨水较多,无需灌水,主要是梅雨后的7月份8月份,这时候往往高温干燥,如果缺水将直接影响果实膨大和转色。

施肥时期：按时期一般分为基肥、追肥、补肥。基肥为迟效性有机肥,施用量占全年施肥量的60%,9月至翌年1月都可以施。追肥是在葡萄生长发育阶段施的、以速效肥为主,追肥又分为萌芽肥(3月中旬至4月上旬的芽膨大期)、膨果肥(6月)和果实着色肥(7月上中旬)。补肥是在果实采收后施用,恢复树势,增加树体的养分储藏。

施肥方法：施肥方法主要有根部施肥和根外追肥。根部施肥。主要方法有环状施肥法、沟状施肥法、全园撒施法等。环状施肥法多数用于幼龄果园,在树冠周围的外缘挖深15~25cm、宽30cm的环状沟,将肥料施入并覆土。沟状施肥法是成年葡萄园最常用的施肥法,施肥沟与植株行平行,距植株0.5~1.2m。基肥沟深30~50cm,宽40cm,追肥沟深15cm,宽30cm,施肥后覆土填平。全园撒施法一般是在葡萄根系已布满全园的情况下采用,先将腐熟基肥全园撒施,后翻土即可根外追肥。主要以速效肥喷叶背为主,绿枝、幼果也能吸收。根外追肥只能在葡萄生长期中进行,一般使用的追肥及浓度如下:尿素0.1%~0.3%、硫酸铵0.3%、过磷酸钙1%~3%、硫酸钾0.05%、硼酸0.05%~0.1%、硫酸二氢钾0.3%~0.5%。