食品级纤维二糖酶 恒添纤维二糖酶 纤维二糖酶

• 一、简介

  纤维二糖酶也称β-葡萄糖苷酶，简称BGL，它归于水解酶，又称β-D-葡萄糖苷水解酶、龙胆二糖酶，一起具有强的转苷活性，是经过真菌菌种经液体深层发酵纯化提取制得而成。

  产品用途

  1.可利用其转苷酶活性出产低聚龙胆糖：

  用于出产低聚龙胆糖：葡萄糖浓度为60～80%，反响 pH4.5，温度为50～60℃，加酶量为每克葡萄糖30U，增加1mmol/L 的K+ ，转化周期为40～60h ，龙胆低聚糖累计抵达*为 50g/L。

  2.高效诱导纤维素酶的出产：

  可利用其转苷酶活性转化葡萄糖为低聚龙胆糖高效诱导纤维素酶的出产，可行进纤维素酶发酵生机20%以上，行进液体酶清亮度，概括行进纤维素酶质量。

  3. 改进风味：

  因为大部分风味前体物质是以糖苷的结合态办法存在的，没有芳香气味，所以BGL与其它风味酶协同效果于β-糖苷将结合态的呈香物质分化，释放出游离态的呈香物质，起到增香效果然后行进果汁等食物的天然风味。

  作为风味酶，茶叶、生果、蔬菜中的芳香成分一部分以游离态办法存在，另一部分是以风味前体物——β-糖苷（单萜烯基-β-D-葡萄糖苷）的办法存在，BGL与其它风味酶协同效果于β-糖苷释放出挥发性糖苷配基，起到增香效果然后行进果汁等食物的天然风味；

  4、提取虎杖苷：

  选用β-葡萄糖苷酶转化的技术，能够将虎杖中含量较高的糖苷结合办法的白黎芦醇若水解为游离的白黎芦醇，然后大大行进白黎芦醇的产量。

  5.可起脱苦效果，能够把苦杏仁苷分化为苯甲醛和两分子葡萄糖，使苦味大大削减。