食品级角蛋白酶 恒添角蛋白酶 角蛋白酶

• 一、简介

  中文名称；核酸酶

  外文名称；nuclease

  作用；催化磷酸二酯键

  特点；专一性，降低反应活化能

  本质；蛋白质

  能够将聚核苷酸链的磷酸二酯键切断的酶，称为核酸酶。核酸酶属于水解酶，作用于磷酸二酯键的P-O 位置。

  核酸酶是在核酸分解的 步中，作用于水解核苷酸之间的磷酸二酯键的一种核酸。在高等动植物中都有作用于磷酸二酯键的。

  不同来源的核酸酶，其专一性、作用方式都有所不同。有些核酸酶只能作用于RNA，称为 酶(RNase)，有些核酸酶只能作用于DNA，称为脱氧 酶(DNase)，有些核酸酶专一性较低，既能作用于RNA也能作用于DNA，因此统称为核酸酶(nuclease)。根据核酸酶作用的位置不同，又可将核酸酶分为核酸外切酶(exonuclease)和核酸内切酶(endonuclease)。