诸城市劲创机械科技有限公司主营：肉制品加工设备，油炸设备，杀菌设备，蒸煮搅拌设备，清洗设备

卧式杀菌锅的适用范围。

卧式杀菌锅主要适用于罐头如：肉类、禽类、鱼类、蛋类、蔬菜类等罐头及需要高温杀菌的蛋白饮料、牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等，包装物可适用于硬罐头如：马口铁罐、玻璃瓶罐头等，特别适合软罐头类如：火腿肠、蒸煮袋装鸡、扒鸡、纯牛奶。

经过卧式杀菌锅杀菌后的食品由于可在常温下运输、贮存和销售，流通领域的成本大大降低，而商品的保质期长，可利用产地的新鲜原料在当地进行大批量加工，以获得、低成本的产品，更可以借助季节差和地区差扩大销售面，从而获得高额利润。

杀菌锅停电时候的处理方法

(一)排气时停电：

关闭电源和空压阀，将其放在杀菌锅中进行保温。拨打电话后，将用同一种产品管延长排气时间。排气时间视杀菌器温度为105°C，并以温度计为准进行消毒。消毒后，成品被隔离，微检结果出来后应进行相应的处理。

(二)在杀菌时停电：

关掉电源和空压气的阀体，开启提温阀，用手工蒸汽阀把控灭菌消毒，参考温度记录表的真实灭菌时间补齐12分钟，灭菌完成后，开启排气阀排气1.5分钟，开启大冷的阀体及却排水阀靠储储水罐内的水对纯牛奶进行水冷却，出锅后请品管部判定是否有需求分隔。

(三)冷却时停电：

将杀菌锅关闭电源和空压阀，打开大冷阀，小冷阀和但水阀，并依靠储水桶中的水继续冷却牛奶。消毒后，请检查产品管理人员是否需要隔离。

(四)入笼时停电：

将杀菌锅关闭电源，拔掉扫罐器油管，用扳手控制升降机的高度，将输送带和在线牛奶放入篮子中，然后将其送入杀菌锅中以进行保温。

杀菌锅一定要配备温度计；一定要配备自动温度记录仪；如果是水杀，一定要安装水循环系统，并在循环管路上安装流量计，指示稳定的流量；对杀菌锅的配备管路大小管路的布局等等都有要求；此对配套的杀菌篮隔板也都有相关的要求。高温水杀菌，压力和温度可以独立控制，压力不影响温度的均匀和热分布，何时加压，加多少只和杀菌锅及产品的包装有关，也就是说压力是为了保证不胀袋，对应软包装食品，采用过热水杀菌，进热水温度一般小于度，升温开始压缩空气加压，到度时压力不小于公斤，一般就不会胀袋，冷却时加公斤反压，再进冷水。