香椿苗是香椿树种子所发的苗芽。由于季节限制，在夏秋冬三季人们不易吃到新鲜的香椿，因此人们将香椿树种子放在温暖潮湿的环境里，使其自然发芽，从而成为香椿苗。

矮化香椿苗怎么种植？

在萌芽新梢生长期进行追肥，每采收一次追肥一次，天旱及时浇水。为了提早萌芽，可用0.01%的赤霉素喷洒幼芽，打破休眠。采收2～3次后，于7月中旬进行矮化处理，从7月中下旬开始用15%的多效唑200～400倍液，每10～15天喷一次，连喷2～3次，即可控制徒长，提早封顶矮化，干积累。

香椿生长对条件的要求：1、温度：香椿对温度反应比较，年平均温度在8-20℃的地区均可栽培。其生长适宜温度为16-25℃，较适宜生长温度为20-25℃。香椿树，比较耐低温，成龄树能耐较长时间-20℃的低温但一年生香椿幼苗耐寒性差，在-10℃下主干可冻死，根蘖的耐寒性与大树相同。在日平均温度达到10℃时，香椿树就可绽芽。2、光照：香椿树既喜光，又忌光。喜光是指充足的光照可较高产量。忌光是指香椿树干习强光直射，长时间接受是阳光直射，易出现偏树干现象和日灼灾害。3、土壤：香椿树喜土层深厚、肥沃的石灰质土壤。以青沙土和二合土上生长较为。

香椿根系育苗三法：一、插根育苗：3～4月间，在3～4年生的幼树上采集粗0.5厘米以上的根系，然后立即剪成15～20厘米长的根段，其中小头剪成斜面，随剪随插，行株距为50～60厘米×30～40厘米，插深以顶端与地面相平为宜。为使苗木生长整齐，插前应将种根进行分级。插后适当控制浇水，但需及时松土除草。苗高10～15厘米时，仅保留一个健壮芽，将其余芽去除。二、留根育苗：香椿起苗后，抓好圃地平整，并立即浇水，残留在土壤内的根系长成健壮苗木。三、断根育苗：早春，对生长健壮的香椿树在树冠周围切断部分根系，促进萌发新芽，以后按常规培育。