食品级焦磷酸铁     品质保证    厂家价格

一、【焦磷酸铁】产品介绍

中文名称：焦磷酸铁

英文名称：ferric pyrophosphate

分子式：Fe4(P2O7)3·8H2O

分子量：889.22

二、【焦磷酸铁】产品性质

白色粉末，无臭、无铁腥味，微溶于水(0.37%，25℃)及醋酸，溶于无机酸、氨水和柠檬酸。在空气中稳定不影响产品感观。

三、【焦磷酸铁】产品特点

焦磷酸铁的优点有1.含铁量高，高达24%—30%，强化成本低。2.颜色较浅，没有铁腥味，适用范围广。3.性质稳定，可耐高温，本身不易被氧化，不会加快脂肪氧化，贮藏不变。4.吸收性好、生物利用率高。过去认为，一种矿物质强化剂若不溶于水，则其生物利用率就差。但近年来研究证实，焦磷酸铁的生物利用率与水溶性葡萄糖酸亚铁类似，这主要是因为焦磷酸铁存在另外的矿物质吸收机制，在胃的酸性条件下(pH为2—3.5)，铁能快速和大量被释放，加上食品中其他促使铁吸收的增效因子的作用，能够达到较高的生物利用率。根据焦磷酸铁的产品特性，其还能应用于液体、高脂类载体食物中不会加速脂肪的氧化;焦磷酸铁比较适用于面粉、饼干、面包、干混奶粉、米粉、豆奶粉等产品;在国外还将其用于婴幼儿配方食品、方便食品和功能性果汁饮料等产品中