1.简介：夏朗德式蒸馏器又叫壶式蒸馏器.这种蒸馏器在世界上已有将近1000年的历史，最早是用来蒸馏香料的。200多年以前，法国夏朗德省把这种蒸香料的机组稍加改进，用于蒸馏白兰地，即成为现在广泛使用的夏朗德式蒸馏器。

（1）蒸馏锅。

是用紫铜板加工制作的，板材厚度3-12mm ，在蒸馏和贮藏过程中,铜离子是一系列化学反应的催化剂。这些反应，是形成高档白兰地要素所必需的。

蒸馏完毕的残液放锅要干净，锅内不能有积存残液。放锅后要容易清洗，没有死角。加热方式可以直接火焰加热、电加热管加热、蒸汽盘管间接加热或蒸汽夹套间接加热方式。

我公司可根据客户需要满足蒸馏醪液或果渣两种物料。

（2）精馏器。

材质为紫铜，安装在蒸馏锅的上面。锅帽形状为洋葱头型、梨型、球型等形状，上面连接鹅颈式酒气管。 这种形式的锅帽需调节火力，采用缓慢蒸馏的方式，容易把酒中有益的挥发成分都蒸出来。

精馏器的容积大小根据不同的蒸馏酒品种要求，使用不同的容积比，可得到工艺要求的产品。

（1）预热器。

预热器是用来预热白兰地原料酒或粗馏原白兰地的,安装在锅帽和鹅颈管后面的支架上。预热的醪液或粗馏原白兰地，能全部自动流进蒸锅里。是回收余热的装置，可以节省燃料,节约蒸馏时间和冷却用水。

预热器可根据客户需要选用紫铜或不锈钢材质。容积大小与蒸锅相当。

（4）冷凝器、检验器。

冷凝器结构为蛇管式盘旋管。冷却后流岀的酒流保持均匀。

冷却器的岀酒口，安装一个酒精含量检验器。验酒器里，放一支酒精含量表，可随时观察蒸馏液的酒精含量。

蒸馏过程要以合理的温度、挥发度，通过将酒头、酒心、酒尾按要求分离，获得高质量的白兰地原液。