中文名称:      β-环糊精

中文同义词:   Β-环糊精(Β-CD);Β-环糊精, 95.0%(LC);BETA-环糊精,B-环糊精;倍他环糊精、环七糖、环麦芽七糖;Β-环糊精(标准品);Β-CYDODEXTRIN Β-环糊精;Β-环糊精(Β-环状糊精、倍他环糊精、BETA-环状糊精、肛环糊精、环麦芽七糖);Β-环糊精/环麦芽七糖

英文名称:      BETA-CYCLODEXTRIN

英文同义词:   BETA BYCLODEXTRIN;BW 7;CavaMax W 7;CAVAMAX W7 PharMa;Celdex B 100;Celdex B 100H;Celdex B 100z;Celdex N

CAS号:  7585-39-9

分子式:   C42H70O35

分子量:   1134.98

EINECS号:   231-493-2

使用限量       GB 2760-96(g-/kg)：烘烤食品2.5；汤料100。

化学性质      β-环糊精为由七个D-吡喃葡萄糖基单位以α-1，4-键组合的非还原性环状多糖。白色或几乎白色的结晶固体或结晶性粉末，实际上无臭，略有甜味。

用途   香料等包埋剂(微胶囊用剂)；加工助剂；稳定剂。

用途      稳定剂等。

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具有消除与掩盖特殊臭味；提高与改良食品组织结构；减轻与除去苦涩味道；抗氧化；保持与改善风味等作用。

可用于包接食品香精：使其不易挥发。包接天然色素、等使其稳定易溶。消除水产品、畜产品、乳制品、大豆制品等的特殊臭味。减轻咖啡、可可、巧克力、柑橘汁中的苦味。掼奶油、冰淇淋、调味酱、干酪等的乳化稳定剂。改善速溶饮料、食品等的质量。制造粉末油脂、粉末酒等。增强蛋白起泡作用。包接防腐剂，增强防腐效果。

橘汁中加入0.5%，加热至90℃溶解后冷至室温，可包埋由橙皮苷所引起的苦味和白色沉淀。

用途      作乳化稳定剂和增稠剂。Β-CD疏水性的空穴结构可以包合易挥发的香料，掩盖和消除臭味，提高天然色素的稳定性，增大难溶物质的溶解度。我国规定可用于汤料，1大使用量100g/kg；在烘烤食品中1大使用量2.5g/kg。

用途      环糊精在环状结构的1具有空穴，内部有-CH-与葡萄糖甙结合的氧原子，呈硫水性，葡萄糖2位、3位和6位的-OH基呈亲水性，可通过微弱的范德华力将其他分子络合成包接物。能被环糊精包接的物质很多，包括稀有气体、卤素、染料、香料、药物、食品、1和防腐剂等。包接后，其稳定性、挥发性、溶解性、反应性都有所改善。环糊精的这种特殊作用，使它成为具有广泛应用价值的包接材料。1.在医药工业中的用途利用环糊精能与药物生成包接物（包囊化），可以使（1）不稳定的药物稳定化；（2）潮解性、粘着性或液体药物粉末化；（3）难溶性或不溶性药物可溶化（增溶）等。2.在1工业中的用途环糊精包接稳定化，某些1则可耐贮存及提高杀虫效力。3.在食品工业中的用途 环糊精用于食品工业，具有下述作用：（1）特异臭味的消除与掩盖；（2）食品组织结构的提高与改良；（3）苦涩味道的减轻与除去；（4）抗氧化作用；（5）风味的保持与佳化。4.在日用化学工业方面的用途 在化妆品制造中也可用环糊精作乳化剂及品质改良剂。它还具有脱臭（如除口臭）与防腐作用、可用于牙膏、牙粉的制造。5.其他用途 在环境保护中可作为一种含油污水的处理剂。环糊精的水溶液用来清洗油槽，并可回收处理其废液，得到燃料油。6.环糊精在化学领域的用途 环糊精是一种有价值的化学试剂。当存在它的时候，荧光色素的荧光强度会显著增大，故可用于蛋白质、氨基酸的分析；还可用它来分离长链有机化合物、外消旋体等。此外由环糊精制成的吸附剂能用作色谱分析的吸附。

用途      广泛应用在中药制剂领域中，可增加药物的溶解度，提高药物的稳定性，使液体药物粉末化，防止挥发性成分挥发，降低药物的1性和毒性。

用途      广泛应用于分离有机化合物及用于有机合成，也用作医药辅料、食品添加剂等

用途      络合剂。酶活性研究。组织培养剂

聚乙烯醇

3甘油药用辅料/注射级甘油

4谷氨酸钠是国内外应用1为广泛的鲜昧剂，与食盐共存时可增强其呈味作用，更有相乘的作用。我国规定可在各类食品按生产需要适量使用

5石蜡具有价格低廉、来源广泛、无色无味、理化性能稳定、较大的相变潜热等诸多优点，因此广泛地应用于医药、包装、建筑、伪装、工业和农业等领域，近年来在复合相变储能材料上有很多的研究

6有机合成。可作为食品加工工业用的抗氧剂，以防止加工食品中由于氧和热引起的变色、氧化、酸败等现象

7大豆油乳剂在全营养输液（TPN）疗法中主要用作脂肪源。尽管其他油类，如花生油也已作此用途，但大豆油因其不良反应少而用得较多。含有大豆油的乳剂还可作口服或静脉注射给药的载体，

8醋酸钠有机合成的酯化剂、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂。

9氧化镁医药上用作抗酸剂、轻泻剂，用于胃酸过多和十二指肠溃疡病，还用于玻璃染料、酚醛、塑料等工业

10羊毛脂膏具有滋润的功效，长期以来一直都作为化妆品中的主要成分

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