标准：GB

分子式：C12H16N4OS（·HCl）
分子量：300.81
CAS号：59-43-8

性状：白色至黄色细小晶体。通常为单斜晶系的针状或板状晶体的α型，β型为斜方晶系的细微针状晶体。纯品无臭，通常因所含硫的微量分解产物而带米糠臭。有苦味。无水品暴露在空气中迅速吸收4的水份。对热稳定（170度）。干燥状态下于空气中稳定，能长时间保存，因吸湿而缓慢分解着色。1水溶液的PH值为3.13。水溶液中PH值2-4时较稳定。PH值5.5以上时，加热不稳定。遇紫外线则分解。约于248度熔化并部分分解。极易溶于水（1∶1）。

用途：营养增补剂。可用于谷类及其制品、饮液、乳饮料、婴幼儿食品，食盐，固体饮料，配制酒，营养性固体饮料，胶基糖果，含乳固体饮料，豆奶粉、豆粉，即食早餐谷类食品，果冻，可可粉及其他口味营养型固体饮料，孕产妇配方奶粉，儿童配方奶粉，方便面粉包，孕产妇配方粉。可添加于白米、小麦粉、面包、面条、酱油、乳制品、人造奶油、糕点、清凉饮料果酱等食品。应按食品形态选用各种硫胺素衍生物。

限量:1.GB14880-94（mg/kg）：谷类及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液，35；婴幼儿食品48。
2.GB2760-2002（mg/kg）：配制酒12；即食早餐谷类食品7.517.5；果冻1.07.0；果汁（果味）型饮料23；可可粉及其他口味营养型固体饮料1022（相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量）。胶基糖果1633；含乳固体饮料0.0890.187；豆奶粉、豆粉，615；豆浆、豆奶，13。
3.适度为限（FDA，§184.1875，2000）。
4.FEMA（mg/kg）：饮料、焙烤食品、肉、肉类香肠、肉汤、乳与乳制品、调味品、谷类制品，均50。