食品级胰蛋白酶 恒添胰蛋白酶 胰蛋白酶生产厂家

• 一、简介

   胰酶品名：胰酶、胰酵素、胰液素、胰消化素

     胰酶英文：Pancreatin

     胰酶CAS号：有

     胰酶酶活力：8000U/g

  二、性状

  胰蛋白酶是从牛、猪、羊的胰脏提取，纯化获得的结晶，再制成的冻干制剂。胰蛋白酶易溶于水，不溶于乙醇等有机溶剂。

  胰酶是经提取、精制、复配而成的一种复合酶，含有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等，具有较强的分解蛋白质及脂肪等能力，广泛应用于食品、酿造、丝绸、制革等行业。

  三、用途

  （1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。
  （2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
  （3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
  （4）果汁、酒类等，分散剂。
  （5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。