锦匠冻牛肉解冻机-牛肉四分体解冻机-牛肉六分体解冻机生产厂家
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牛肉解冻机是我公司引进国外先进技术,自主研发的新型解冻设备。该设备利用低温高湿度循环空气吹拂冻块表面,使产品周围形成温湿度均匀的流动气体。通过分阶段控制解冻的温度和时间,使其缓慢解冻并保鲜,避免了“水解冻“和“微波解冻”造成的食品相互污染,水溶性蛋白流失,保持了肉块的品质和口感。
一、牛肉解冻机的性能特点:
1、 蛋白质流失少,营养损失小;
2、 保持了肉品原有的色泽;
3、 血水少,失重率低;
4、 抑制微生物繁殖,对肉的破坏性小;
5、 解冻快速均匀、能耗低;
6、 用途多样,可用于解冻、保鲜、冷冻等需要;
7、 单位面积利用率高;
8、 解冻过程分段控制,科学高效。
二、牛肉解冻机的实拍:
三、解冻的一般过程:
首先,把需要解冻的冻肉在解冻库内摆放均匀。选择其中大而厚实的肉块,将探针打孔插入冻肉中心和表层,静置五分钟,保证探针测温准确,以确保全部产品的解冻均匀。然后,启动机器。本机会根据肉块的内外温度,自动选择解冻模式,自动加湿,循环风机无死角循环,采用分段自动解冻,自动调节解冻温度湿度,当解冻工作结束后,自动进入保鲜模式,延长肉品的保鲜期。
四、 解冻目标及参数:
解冻结束后,库内的冻肉解冻效果均匀一致,无氧化与黑线现象。 解冻好的冻肉肌肉组织饱满有弹性,肉的表面有光泽。 解冻后原料肉的蛋白质汁液流失率1%左右。 解冻后肉块的中心温度可设置为±2℃,也可根据需要设定。 解冻过程分段控制,可更精准控制解冻过程,解冻时间为10~12小时,可根据冻块的不同特点设定不同的解冻参数。
五、解冻机的适用范围:
该设备主要用于猪肉、牛肉、羊肉、禽肉等大块冻肉及大型鱼类的解冻。
以上就是牛肉解冻机的简单介绍,欢迎来厂实地考察洽谈!