1.简介

中文名：日落黄铝色淀

英文名：Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3

别  称：晚霞黄，夕阳黄，橘黄，食用黄色5号(日本名)。

化学式：C16H10N2Na2O7S2

分子量：452．38

2.性状

橙黄色微细粉末，不溶于水和有机溶剂。日落黄铝色淀的耐光性、耐热性优于日落黄。

3.用途

主要用于食品和的着色，也可用于制造铝盐色淀颜料。日落黄可用于果味型饮料（液、固体）、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩使用量为0.165g/kg；冰淇淋，使用量为0.0887g/kg。红绿丝的使用量可加倍；果味粉着色剂加入量按稀释倍数的50加入。

食用黄色色素。在日本可用于油脂食品、粉末食品（蛋糕预制粉、粉末果汁）、糖食制品的糖衣等，单用或与其他铝色淀合用。对炸油起酥油的使用量0.01％~0.02％。增强红色时与日落黄铝色淀合用（10％~20％）。铝色淀的被覆能力远比水溶性食用色素强，故常用于粉末饮料着色，使用量0.01％~0.02.