产品介绍:

主要由甘露聚糖和葡萄糖以β-1，4键键合[摩尔比为1.6：（1~4）]的高分子量非离子型甘露聚糖（glucomannan），有少量以β-1，4键的之键结构，沿葡甘露聚糖主链上平均每隔9~19个单糖单位有一个乙酰基，它有助于的溶解。平均分子量20万~200万。

产品性状:

 白色或奶油至淡棕黄色粉末。可分散于PH值为4.0~7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液

产品用途:

在凝冻食物方面、凝胶食物方面火腿和肉糜成品方面、安稳悬浮食物方面、冷饮食物方面、软糖食物方面、面成品方面、蛋白质食物方面等有着广泛的用处。此外，魔芋胶(KGM)与大豆分离蛋白(SPI)经过盐键和疏水键相互效果就可构成热安稳性极强的魔芋胶(KGM)蛋白质新式胶体。这代表了高膳食纤维、高蛋白食物的新潮流，对现代大家身体的健康具有不行忽略的效果

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