食品级卡拉胶 卡拉胶恒添 卡拉胶生产厂家 卡拉胶

• 品名;卡拉胶

  卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，口感粘滑。卡拉胶溶于约80℃水，形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿，则较易分散于水中。卡拉胶与30倍的水煮沸10min的溶液，冷却后即成胶体。卡拉胶与水结合粘度增加，与蛋白质反应起乳化作用，使乳化液稳定 。

  产品用途

  被广泛应用于乳制品、冰淇淋、果汁饮料、面包、水凝胶（水果冻）、肉食品、调味品、罐头食品等方面。可调配成果冻粉、软糖粉、布丁粉、爱玉粉、西式火腿调配粉等

  三、用途

  冰淇淋(雪糕)：防范乳清分离、缓和溶化。 甜果冻、羊羹：胶凝剂。
  巧克力牛奶：悬浮，增加质感。 果汁饮料：卡拉胶使细小果肉粒均匀，悬浮，增加口感。
  胶脂牛乳：滑润，增加质感。 软糖：优良胶凝剂。
  炼乳：乳化稳定。 面包：增加保水能力，缓和变硬
  加工干酪：卡拉胶能液收缩。 馅饼：糊状效应，增加质感。
  *奶粉：卡拉胶能脂和乳浆分离。 调味品：悬浮剂，赋形剂，带来亮泽感觉。
  牛奶布丁：胶凝剂，增加质感。 罐装食品：胶凝，稳定脂肪。
  

  冷冻发泡糕点：卡拉胶防范脂肪分离和脱液收缩现象，不易变形。次