L-半胱氨酸盐酸盐无水物厂家供应-L-半胱氨酸盐酸盐无水物批发零售
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[产品简介]
[中文名称] : L半胱氨酸盐酸盐无水物
[英文名称] : L-Cysteine hydrochloride anhydrous
[分子式] : C3H7NO2S.HCIH2O
[分子量] : 175.64
[CAS] : 52-89-1 ( L-半胱氨酸盐酸盐,无水品) ;
性状:白色粉末,有轻微特殊气味和滋味(略酸)。具有还原性,有抗氧和防止非酶性褐变作用。熔点175℃(分解)。溶于水,水溶液呈酸性,ph值在3%时为1.2,1%时为1.7,0.1%时为2.4。亦溶于乙醇、氨水和醋酸,不溶于、丙酮、苯、二硫化碳和氯仿。
用途与注意事项:
面粉处理剂、营养增补剂。作为营养增补剂,其添加量不应超过总蛋白质含量的2.3%(包括L-胱氨酸)。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―2011)中规定:用于发酵面制品,0.06g/kg。冷冻米面制品*使用量为0.6g/kg(以 L-半胱氨酸盐酸盐计)。
可用于各类食品中视实际需要适量添加(限于食品制造或加工必须时使用)。参考用量:具体使用时可添加入面粉中混匀,或者在和面时加入。通常,用于面包的添加量为0.02-0.045g/kg;用于天然果汁,可防止维 生素c的氧化和褐变,用量为0.2-0.8g/kg。最为营养增补剂,其添加量不应超过总蛋白质含量的2.3%(包括L-胱氨酸 )。