牛初乳

若牛初乳贮 藏不 当 ， 则发生 分层 、变味 、酸度升 高等变质现象， 使免疫球蛋白的消化吸收率下降。冷 藏或冷冻可以有效地延长牛初乳的保质期 ，使其营 养成分、 pH值和酸度基本不发生变化。