劈头机使用时需要手与脚配合，以猪头为例，脚踩代表升的脚踏，

将劈刀提起，手拿猪头，下颚朝上，眼睛朝下，鼻子朝前，脖槽近

身，调整猪头角度，让劈刀留脑的位置，悬于猪脑位置上方。然后

手扶住双耳，脚踩表示降的脚踏，刀片笔直劈下，直接将猪头劈成

两半。劈好的猪头不留骨渣，切面均匀。