1、速溶型乳清蛋白（whey protein）粉：

  外观为乳白色微粒状，蛋白含量大于等于80%。有轻微的奶香味，口感无甜、无咸味，后味香味较重。易溶于冷水、热水，水溶液为乳白色，溶液无沉淀。可以根据生产需要，自行调式口味，或者与其他原料按照比例混合。

2、乳清蛋白来源：

本品是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，蛋白质含量80%。

3、纯品辨别：

纯品为奶白色粉末状或微粒状，有轻微的奶香味，口感无甜、咸味，咀嚼后有浓厚的香味。水溶液为乳白色，80度以上的水加热到沸水，根据添加量的不同，会逐步出现絮状物。因为乳清蛋白溶液，遇见高温后，蛋白质会二次凝固。

主要用于蛋白质粉、固体饮料、代餐粉、代餐营养食品、特膳食产品、运动健身产品；保健品等需要充蛋白质类产品中。