重庆玖零零生物科技有限公司
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重庆玖零零-食品级皂荚糖胶
价格
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食品级皂荚糖胶 批发价格 厂家直销
产品简介:
中文名 皂荚糖胶
外文名 gleditsia sinensis lam gum
原 料 皂荚种子
加工方法 水浸泡、粉碎、干燥等
性 状 白色或乳白色粉末
属 于 多糖类聚合体
皂荚糖胶(gleditsia sinensis lam gum)是由皂荚(Gleditsia sinensis Lam.)种子经水浸泡、粉碎、干燥等步骤加工制得的食品添加剂。皂荚糖胶为白色或乳白色粉末,是多糖类聚合体,主要由β-(1,4)-糖苷键连接而成的D-吡喃甘露糖主链和α-(1,6)-糖苷键连接而成的D-吡喃半乳糖支链构成,其中半乳糖与甘露糖比为1:3~1:4。
产品用途
皂荚糖胶作为增稠剂,可用于雪糕类、冰淇淋、专用小麦粉、调味品、饮料类(饮用水除外),使用量为4g/kg。
改善和增加食品的粘稠度;保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性;改善食品物理性状,并能使食品有润滑适口的感觉。
增稠剂可提高食品的黏稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理性状,赋予食品黏润、适宜的口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。
包装与贮存
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。