麦饭石具有双向调节水PH值功能，可让水保持弱碱性小分子团状态。麦素主要在水净化、水功能化、保健、环境保护等领域进行应用。麦饭石、电气石等多种矿物复合加工制成。麦素置于水中，可溶出钾、钠、钙、镁、硅、锰、钛、磷等人体所必需的20多种微量元素，特别是偏硅酸含量能够达到60mg/L，可达到国际矿泉水的标准。麦饭石对镉、汞、砷、铅等对人体有害的几种元素有较强的吸附能力。可以一定程度上净化水质。 

麦钣石的作用

(1)吸附力强

所谓吸附乃是具有多孔性、巨大表面积的固体全部溶化作用，而发生化学的、物理的反应。麦饭石作为中药对皮肤病，特别是拔脓，效果很好。麦饭石是多孔性的，吸附能力很强，因其主要成分为二氧化硅、氧化铝从这点来考虑，是容易理解的。
在前面介绍的麦饭石微细粉末的电子显微镜照相中，已确认是海绵状多孔性的，是其最大的原因。也就是说，因多孔性，那么表面就非常大，由于长石部分风化，成高岭土状等，故始终保持很强的吸附作用、交换作用。

(2)溶出矿物质

矿物质是人体不可缺少的微量元素，它们对维持生命的饮料水是非常重要的，这一事实随着近年来对矿物质的研究，已逐渐被人们所认识。在饮料水中含有适量的矿物质，可以改善水质，也有抑制细菌和吸附有机物质的作用。

因此，当将麦饭石投入水中时，可将水中的游离氯和杂质、有机物、杂菌等吸附、分解，而供给水中以矿物质。因此，得到优质水。静菌状态:细菌类的活动被抑制，处于静止状态。所谓制菌作用是使细菌类的增殖停止的作用。

(3)调整水质

以铁，镁，氟等矿物质而论，当水中不存在时它则溶出，相反，水中存在过多时它则吸附。
这种作用与PH有关，除了过于酸性和过于碱性的水以外，往净水中投入麦饭石，在多数情况(碱性)时采用投入方式，在少数情况(酸性)时采用循环方式可使水接近中性。而且，使水在麦饭石层循环几次后，即使是水量较大，也能调节PH。

经过火山的高湿、炎热春天所产生的酸性物质以及地壳变动所产生的压力而形成。麦饭石是一种天然的硅酸盐矿物，学名：石英二长岩。麦饭石对生物无毒、无害并具有一定生物活性的复合矿物或药用岩石。 麦饭石的主要化学成分是无机的硅铝酸盐。

1.麦饭石具有吸附作用

麦饭石是多孔性的，吸附能力很强，因此上文中提出的冰箱除臭就是利用这一点。

2.麦饭石可以提高免疫力

由于麦饭石含有微量人体所需要的元素。不少商家就是利用这个特点进行生产麦饭石等产品，如麦饭石杯具等。有一种说法认为用麦饭石杯子装水可以析出麦饭石自身所带的微量元素。有点类似矿泉水的作用。长期饮用可以增强免疫力。

3.麦饭石可释放对人体有用的红外线

麦饭石中含有锆石，大家知道锆石会发射出红外线，而红外线有利于促进人体对水分的吸收。

4.麦饭石能有效的净化水

家里有金鱼的话，可以考虑在鱼缸中放入麦饭石，不仅可以改善水质，而且可以提高金鱼的免疫力。

5.麦饭石能促进花草的生长

麦饭石产生于中生代末新生代初，距今约5000万-7000万年左右，是由花岗岩风化形成的一种具有一定生物活性的矿物保健药石，属非金属矿，以半风化的黑云母石英二长斑岩为主，具有多孔性，呈斑状或似斑状结构。古代将其用于皮肤生疮，臃肿等外科疑难症的治疗。近年来麦饭石传到国外，深受赞誉。日本称之为“细胞洗涤剂”，南朝鲜称其为“矿泉药石”。用麦饭石粉作水产保鲜剂，冰箱除臭剂，水质净化剂等。自1985年日本应用于生长猪饲料而意外地获得增重效果以来，麦饭石在动物养殖业中引起了学者们的广泛关注。它具有提高饲料利用率，促进有机体的新陈代谢、抗缺氧、抗疲劳，提高机体免疫能力，改良水质和底质等重要作用。