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一、简介

中文名：没食子酸
英文名：Gallic acid
别   称：五倍子酸、棓酸、3,4,5-三羟基苯甲酸
化学式：C7H6O5
分子量：170.12
CAS号：149-91-7
EINECS：205-749-9

二、性状

白色或浅褐色针状结晶或粉末。熔点235-240（分解）。加热至100-120失去结晶水，加热至200以上时失去二氧化碳而生成焦性没食子酸（即连苯三酚）。溶于热水、乙醇、丙酮和甘油，难溶于冷水，不溶于苯和氯仿。

三、用途

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。