小苏打 化学名：碳酸氢钠 化学式: NaHCO3 小苏打是由碳酸氢钠的水溶液或结晶体消化吸收二氧化碳以后的产品产量，二者实质上沒有差别。因此，小苏打在一些地区也称为食用纯碱（粉状）。小苏打呈固态情况，环形，色雪白，溶于于水 用作：食品类工作中的发酵剂、碳酸饮料和冷食中CO2的产生剂、无盐黄油的储存剂。可立即做为制工业的原材料，用于胃酸反流。还可用于电影制片、鞣革、冶炼厂、冶炼厂、金属表面处理，及其用于化学纤维、橡胶工业等。另外用作羊毛绒的洗洁剂、泡沫灭火剂，及其用于农牧业泡种等。食品类工业中一种运用普遍的松散剂，用于制造曲奇饼干、点心、馍馍、吐司面包等，是碳酸饮料饮品中CO2的产生剂；可与食用碱复合型为偏碱酵母粉，也可与碳酸氢钠复合型为民用型石碱；还可用作无盐黄油储存剂。消防设备中用于制造强酸强碱灭火机和泡沫塑料灭火机。橡胶工业运用其与食用碱、H发孔剂相互配合起匀称发孔的用于橡胶、海绵制造。冶金工业工业用作铸造铸钢件的助溶液。机械设备工业用作铸钢件(翻砂)砂模的成形改性剂。印染厂工业用作染色剂服装印花的固色剂，强酸强碱缓冲剂，纺织物印染的后改性剂。

近在超市中经常会看到一些含有小苏打，或者是小苏打的洗衣粉，那小苏打到底是一种什么物质呢？它在洗衣服的时候是起到什么作用呢？
在洗衣粉中添加一定量的小苏打粉，可以增强洗净力，让衣物洗的更加干净，而且不会损伤衣料。在清洁衣服衣袖以及衣领的时候，添加一定量的小苏打，溶解于50度左右的热水中，同时倒一点洗衣粉可以轻松的洗除衣领上袖口上的污渍，效果比单使用洗衣粉要好。

碾磨小苏打具备温和的碾磨实际效果，在有油或灰尘的地域，依据摩擦碾磨，具备清除实际效果。小苏打见水呈弱偏碱，见水后的皂化反应会使不融化水的油溶性污渍变为可溶。应用这种特性，在湿水上游乐园沾一点儿小苏打，能省时省力的获得油乎乎的厨房灶台或不大好清除的过去的灰尘。小苏打可用在玻璃晶象晶象、陶瓷器、不锈钢板材、塑料等原材料的表面。痛感用于大理石等有光滑度的表面。2除味苏打具备不凡的除味能力，与遮盖住臭味的调味料不一样，小苏打是各行各业解决臭味。因此，用于家用冰箱、鞋或鞋柜、塑料餐具的臭味、不能常常清除的绒毯或布沙发等，实际效果非常好。
       小苏打可以作为洗洁剂运用，但是为什么市场销售都没有销售市场碳酸氢钠洗洁剂的呢？关键是消除方式 的不一样。水槽洗碗机和手洗去除污垢(关键是植物油脂)的过程是不一样的水槽洗碗机是应用沸水淋洗，加上的洗碗粉关键成分为碱，在升温的作用下，碱溶液和植物油脂相互间体现，一部分油脂水解，提升植物油脂的水溶性，从而超出洗干净整洁的目的。而手洗则无法到达那麼高温，在这种状况下，碱与植物油脂的体现较慢，用少量碱洗预期效果较差。洗洁剂这时候总有优势了，洗洁剂的关键成分为表活剂，简易来讲表活剂结构就是1个两侧不一样的棍子，一边吸水性，一边亲油，应用他就能将植物油脂溶化在水中，洗干净整洁碗。因而，在水槽洗碗机不通俗易懂的在中国，还是传统洗洁剂有效。

小苏打因为健康环保、经济实用的特点，在发达国家每年的人均消费量是2.2公斤，但是在我国人均消费量仅在0.167公斤。随着国人对生活品质和环境保护意识的日益关注，小苏打市场还有很大的发展空间。比如，洗碗筷常用的洗洁精，可能会像国外一样被完全无害的食品级小苏打所取代。另外，像一些大型的饮料公司也都纷纷开始抢占和布局苏打水市场了。