商用电开水器适用于各个公共的商业性场合，如机场、车站、学校、连锁奶茶及餐饮、酒楼、宾馆、公司、工厂、机关单位等。 开水器其特点为：使用的量大，对开水的需求量也比较大，因此对于开水器的供水能力要求较高；其次，几乎每天使用，因此对开水器的质量稳定性要求很高，若突然出现故障而断水，会给使用者带来极大的不便。
商用电开水器的体积较大，容量一般在15升以上。商用电开水器的功率较大，一般3KW以上，可达到21KW。但功率太大对配电设施的要求更高。因商用电开水器的功率较大，加上如今社会对能源保护的理念更加深入，所以不管是从降低使用成本还是节能环保等方面考虑，开水器的能耗都是需要引起重视的。