中文名称：L-组氨酸

英文名称：L-Histidine

法定编号：CAS[71-00-1]；FEMA3694

分子式：C6H9N3O2

分子量：155.16

性状：

白色晶体至结晶性粉末。无臭，稍有苦味。约于277-288熔化并分解。其咪唑基易与金属离子形成络盐。溶于水(4.3g/100ml，25)，极难溶于乙醇。因溶解度极小等原因，常用者为其 盐。

制备: 从猪血、牛血中提取。猪血经喷雾干燥制得血粉，每100kg猪血约18kg血粉。将含有L-组氨酸的洗脱液，浓缩至出现结晶，立即加入2倍于溶液量的乙醇，静置，沉淀，过滤，经脱色、重结晶、干燥得成品。L-组氨酸也可从脱脂大豆的水解产物中提取。  

用途： 用作营养强化剂，是氨基酸输液、复合氨基酸制剂中的重要组成。可用于胃溃疡。也用于生化研究。