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焦糖色素是人类使用历史悠久的食用色素，也是目前人们使用的食品添加剂中用大、受欢迎的一种。色率高，

着色能力强，体现发酵酱油特有的红褐色，红润、亮丽。 粘度适中，溶解性好，耐盐度高，品质稳定。

产品描述

焦糖色素，又名酱色、焦糖色，是糖类物质（如饴糖、蔗糖、糖蜜、转化糖、乳糖、麦芽糖浆和淀粉的水解产

物等）在高温下脱水、分解和聚合而成的复杂红褐色或黑褐色混合物，其中某些为胶质聚集体，是应用较广泛

的半天然食品着色剂。

使用范围及使用用量：用于糖果、饼干、酱油、风味饮料、复合调味料等食品的着色，具体按GB2760规定的

使用范围和使用量使用。

使用方法：自低用量起逐步调至理想色度。

用途：用作酱油、糖果、醋、啤酒等的着色剂，也用于医药。