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食品级维生素C钠供应-维生素C钠****
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中文名:维生素C钠
英文名:Sodium L-ascorbate化学名:L-抗坏血酸钠
分子式:C6H7NaO6
CAS:134-03-2
本品为白色或极微黄色结晶或结晶性粉末;无臭;在空气中较稳定,遇光色渐变暗。本品在水中易溶,在乙醇中极微溶解,在氯仿或中不溶。比旋度 取本品,精密称定,加水溶解并定量稀释制成每1ml中含0.10g的溶液,在25℃时依法测定,比旋度为+103°至+108°。
被广泛用于火腿、香肠、鱼糕的保鲜固色和月饼、蛋糕的防霉。加入化妆品中用于防皱 据报道,月饼中加入适当比例的Vc-钠,能使其保持清香、新鲜,保存期可达40天以上;蛋糕中加入Vc-钠可延长保存期2至3天。
功用:维生素C钠被用作营养增补剂和剂,其作用与Vc相同,医药上用于补充维生素C,该品1g的生理功能相当于0.89gVc。由于它具有无酸味、易溶于水等优点,添加于食品和饮料中可用于,能有效防止食品和饮料变色,变味
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