黑加仑红的使用范围为碳酸饮料、起泡葡萄酒、黑加仑酒、糕点上彩装，使用量为正常生产需要。本品为天然植物色素，使用于果味汽水中可呈紫红色，有黑豆香味;使用于小香槟为红棕色;添加于黑加仑琼浆酒中，色呈红宝石样，并有果香味;使用于蛋糕中，色泽淡雅，呈粉红色。