性状：白色结晶状粉末，无臭，具有激烈甜味，甜味月蔗糖的200倍味质较好，没有不愉快的后味，呈味性质与糖精相似，易溶于水，20℃时溶解度为27克。添加食物甜味的，没有养分，口感好，无热量，具有在人体内不代谢、不吸收，难溶于乙醇等有机溶剂。对热、酸均很稳定，缓慢加热至225℃以上才会分解。

安赛蜜特点

1.性能优越，口味纯正

安赛蜜口味清新，甜味感觉迅速，没有不良口感。

2.溶解性好

它极易溶解于水，微溶于酒精，20度的水中溶解度为27克。

3.不含热量

安赛蜜它不在人体内代谢，因此完全不含热量。替代蔗糖在食物和饮料中运用，可以降低卡路里含量。

4.高稳定性

安赛蜜它具有非常好的稳定性，可以耐受225℃的高温，PH2PH10范围内保持稳定，安赛蜜不与食物或饮料中其它成份产生反响。

安赛蜜形状安赛蜜为白色、结晶状粉末

安赛蜜是高甜度、其甜度约是蔗糖（3%溶液）的200倍

安赛蜜无异味，不吸湿，水溶性高，对热、酸稳定性好