海藻糖

海藻糖性状：

白 色结晶粉末PH:4.5~6.5(30%溶液)

海藻糖用处:甜度为砂糖之45%，避免淀粉老化，避免蛋白质变性海藻糖是天然双糖中 安稳的糖，即使在100C、pH3.0条件下加热30分钟也不会上色、分解。

应用:

烘烤制品类

在烘烤制品中,海藻糖有多种潜在的使用价值:它能调理蛋糕、饼干和糕点上的糖霜、面包奶油和生果馅的甜味与芳香，不损害储藏寿命，使人们品尝到产品原有的风味。一起，海藻糖有助于甜饼、面包奶油和糖霜中脂肪的下降，在可口饼及快餐中产生独特的糖霜感觉。它使顾客因杰出的甜质更容易接受含高脂肪和糖的高热量产品。在坚持产品储藏期时，海藻糖能削减多成分的烘烤制品中湿气流动，以能使甜味更佳。

糖块类

海藻糖与其它大多数增甜剂混合，可在糖块、果汁饮料和药草产品中使用，以调理产品甜质，从而能真正坚持产品的原有风味。

海藻糖用作糖块的外层可形成一-种安稳的非吸湿性保护层。因为性质的安稳性，海藻糖能在长期高温下进行而不用担心.水解和色变，不负面影响产品品质。滚海藻糖衣功能极好。海藻糖特有的溶解特功能真正使它们本身翻滚形成保护层，这层覆盖物极安稳、巩固，从而改善其它大多数增甜剂相对的白色层面。

能量产品类

海藻糖被分解成葡萄糖，但与其他糖比较，海藻糖的血糖反应更平稳，这种*的特性结合它低致龋性和非泻下性作用，使得海藻糖极适用于按配方制作的饮料