瓜尔胶生产厂家-食品级瓜尔胶厂家
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店铺主推品 热销潜力款
联系人 蒋女士
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发货地 四川省成都市
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商品参数
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商品介绍
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联系方式
主要有效成分 : 瓜尔胶
级别 : 食品级瓜尔胶
有效物质含量 : 99%
主要用途 : 增稠剂
品牌 : 瓜尔胶生产厂家
产品规格 : 1*25
执行标准 : 国标
CAS : 9000-30-0
产地 : 四川
保质期 : 两年
英文名 guar gum
性状 可自由流动的灰白色粉末
EINECS登录号 232-536-8
储存条件 阴凉干燥的环境下避光保存
商品介绍
瓜尔胶为白色至浅黄褐色自由流动的粉末,接近无臭,能分散在热或冷的水中形成黏稠液,1%水溶液的黏度约3000mPa·S,分散于冷水中约2h后呈现很强黏度,以后黏度逐渐增大,24h达到*点;黏稠力为淀粉糊的5~8倍,加热则迅速达到*黏度;水溶液为中性,pH6~8黏度*,pH10以上则迅速降低;pH6.0~3.5范围内随pH降低,黏度亦降低;pH3.5以下黏度又增大
在食品中的应用:
婴幼儿配方食品:提高稳定性、改善口味、口感。
稀奶油:增稠、乳化,提高其稳定性。
方便面:切条时不易断裂,成型时不易起毛边,水煮不浑汤;油炸时阻止食油渗入,节省食油,延缓油的酸败。
面包糕点:使面包和糕点保留更多气孔,增大体积,保持水分。
果汁饮品:减缓果肉粒及其它固体的沉淀过程。
冰淇淋:能赋予产品滑溜和糯性的口感,减缓融化,提高抗骤热的性能,避免由于大冰晶生成而引起颗粒的存在。
奶酪:能控制产品的稠度和扩散性质。
调味汁和色拉调味品:增稠增粘剂,使产品的质构和流变等感官品质更优。
瓜尔胶是直链大分子,链上的羟基可与某些亲水胶体或淀粉形成氢键,瓜尔胶与小麦淀粉共煮可达更高的粘度。瓜尔胶能与某些线型多糖,如黄原胶、琼脂糖和K-型卡拉胶相互作用而形成复合体,使粘度大大提高。
联系方式
公司名称 四川华堂聚瑞生物科技有限公司
联系卖家 蒋女士 (QQ:13730818182)
手机 䀋䀐䀓䀐䀍䀒䀋䀒䀋䀒䀑
地址 四川省成都市
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