厂家供应曲酸粉末-原料曲酸-防腐护色
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厂家供应曲酸粉末 原料曲酸 防腐护色 曲酸粉
中文名称:曲酸
英文名称:Kojic acid
分 子 式:C6H6O4
分 子 量:142.11
CAS号码:501-30-4
含量规格:≥ 99.0%
外观特性:白色针状晶体或粉末
2.性状 曲酸结晶为棱柱形、针状、无色。曲酸易溶于水、酒精、丙酮,稍溶于醚、氯仿、难溶于大部分其他溶剂。可以通过在丙酮、等溶剂中结Chemicalbook晶纯化,也可以在150~200℃减压升华。文献报道的熔点为151~154℃。
3.用途 曲酸存在于酱油、豆瓣酱、酒类的酿造中,在许多以曲霉发酵的发酵产品中都可以检测到曲酸的存在。
曲酸有很多用途,如可做生产食品增香剂麦芽酚和乙基麦芽酚的原料;用于生产头孢类的中间体;用作对人畜、无公害的杀虫剂用于农药;用作叶面肥施于农作物;用作铁分析试剂、胶片去斑剂等。但目前热门与有前景的用途是在化妆品与食品两方面。
在香肠、火腿等肉制品及鱼子酱等水产品的加工中,一般都使用发色剂与色素,目前广泛使用的护色剂与发色剂是亚硝众所周知,由于盐在食品加工及消化过程中能转化为亚硝胺———一种有较强致癌性与毒性的物质,世界各国都严格限制其使用量,盐的护色效果也就不理想。其他合成的或天然的色素也都存在由于空气氧化的问题,使色泽减退而导致护色时间较短的不足之处。