【产品名称】：黑加仑提取物

【英文名称】：Black currant P.E.

【拉丁名称】：Ribes nigrum L.
【异名】：黑加仑红：Black Currant Pigment;back currant extract;Black Currant Re

【主要成分】花青素

【提取来源】黑加仑
【外观】紫红色粉末
【来源】国内主要产于新疆、黑龙江省、大兴安岭等
【使用部分】: 果实
【检测方法及含量】：花青素HPLC 25%，UV 10:1 20：1 30:1

【成分】：含花翠素（delphinidin）、矢车菊素-3-芸香糖苷（Cy-3-rut）、飞燕草素-3-芸香糖苷（dp-3-rut）、矢车菊素-3葡萄糖苷（cy-3-glu）和飞燕草素-3-葡萄糖苷（Dp-3-glu）
【性质】：紫红色液体或粉末，易溶于水。
【用途】：可用于汽水、果酒、起泡葡萄酒杯、黑加仑酒、碳酸饮料等酸性饮料中，也可用于果酱、冰棍、冰淇淋和蛋糕等食品的着色。为紫红色着色剂。