诸城市劲创机械科技有限公司
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罐头食品杀菌锅供应商-劲创机械-塑料瓶杀菌锅设备
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熟食品杀菌锅
杀菌后的食品由于可在常温下运输、贮存和销售,流通领域的成本大大降低,而商品的保质期长,可利用产地的新鲜原料在当地进行大批量加工,以获得高品质、低成本的产品,更可以借助季节差和地区差扩大销售面,从而获得高额利润。
熟食品杀菌锅,是一只密闭加压的加热器,用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品,可以使用多种不同的杀菌锅系统。
杀菌锅就是用来对物品进行杀菌的设备,在杀菌的过程中一般会产生高温、高压或蒸汽,所以为了保证人员的安全,我们需要使用仪表附件进行检测。
a.温度计:杀菌锅需要安装规格符合规定的玻璃温度计,安装方式和使用管理应符合要求。
b.自动记录仪:自动记录仪是一种温度自动记录仪器,自动记录仪的安装方式和使用管理应符合要求。
c.控制装置:检查温度控制装置的安装、调节,记录和使用应符合规定要求。
d.压力表:检查杀菌锅压力表范围,表盘直径及安装方式。
e.计时装臵:检查计时钟是否符合要求。
那么蒸汽杀菌锅操作程序及故障处理是什么呢?
操作程序
1.严格按照检查标准进行准备。
2.检查完毕后,首先将水适量注入锅内,依次打开蒸汽放气阀、进气阀,供给蒸汽,此时应观察压力表指针是否灵活可靠,待冷气排出后,关闭放气阀。
3.杀菌锅压力达到一定压力时,安全阀自动放气。
4.将所要加工的食品放入夹层锅,待食品煮熟后,关闭进气阀停止供给蒸汽。
5.从夹层锅内取放食品时,操作人员要注意安全,防止夹层锅内水或汤料溅出。