油炸锅有电加热，煤加热，气加热等多种方式，是一种多功能，油水混合式

油炸设备，该设备采用了油水混合油炸工艺，彻底改变了传统油炸设备的结构，

从根本上解决了传统式油炸锅的弊端，可同时炸制各种食物，互不串味，一机多

用，该工艺采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的

氧化程度，在油炸过程中自动过滤残查，自动控温，从而延长炸油的使用寿命。

油水混合油炸机的优点：

       1、油、水、动物油的比重不同的原理在工作过程中产生自然分层，动物油脂

  沉入植物油下层，从根本上解决了传统油炸机中残渣、动物油脂、反复油炸使炸

  油酸化碳化而变质的问题。 
       2、 对植物油层加热有效控制上下油层对流，从而确保各种油层纯净，所炸食

  品色香味俱全、外观美观，提高了产品品质。 
       3、 省炸油，利于环保本产品解决了传统油炸机过热干燥致使油大量挥发问题

  。油水混合技术使油层下面的水不断产生少量蒸汽，并透入油层给炸油补充水分，

  从而抑制油不大量挥发；中部加热工艺可根据需要控制温度，有效缓解炸油的过氧

  化程度，抑制酸价的产生，从而延长了炸油的使用周期，减少浪费，比传统油炸机

  节省油50%以上。 
       4、 用植物油与动物油的比重关系，使油炸类食品浸出的动物油自然沉入植物

  油下层，这样上层工作油始终保持纯净，可同时炸制各种食品，互不串味，一机多

  用，可增加您的经营品种。  
       5、本机装有自动温控装置，油温在常温至250度之间任意调节。抑制因高温而

  遭成的油的过氧化和酸化。