螺旋榨油机的主要部件是压腔，压腔由压腔和在压腔内旋转的螺旋轴组成。其工作过程是利用螺旋轴的连续旋转，随着导轨的减小或根圈直径的逐渐增大带动螺杆，使压腔的空间体积不断缩小，挤压出的油从压笼的缝隙中挤出。同时，将残渣压制成切屑，从压油机末端连续排出。压榨室的结构直接影响螺旋压榨机的出油率和油条的残油率。