真空包装机气调保鲜包装对肉制品熟食的作用：

    真空包装机气调保鲜包装，熟食制品中西式畜禽熟食制品保鲜，要求保鲜防腐和原汁原味。保鲜气体一般有氮气和二氧化碳等气体组成。气调包装后，保鲜气体在食物表面形成保护膜，从而达到抑菌保鲜，保持食品营养成分和原有口感、口味和形状。在0-4℃条件下，真空包装机气调保鲜包装保鲜期在5-7天；采用巴氏杀菌（水温80℃左右）后，常温下真空包装机气调保鲜包装保鲜期在30天以上，先采用高阻隔膜。

    真空包装机气调保鲜包装对半成品菜、快餐盒饭产品的作用：

    卤菜、炒菜、炖菜、快餐等熟食制品的真空包装机气调保鲜包装的保鲜，要求保鲜防腐和保持原汁原味。保鲜气体一般由二氧化碳和氮气等气体组成保护膜，从而达到抑菌保鲜，保持食品营养成分和原有口感、口味、形状，在0-4℃条件下，真空包装机气调保鲜包装保鲜期在5-10天。

    气调保鲜包装机在盒饭中应用的优势

    1、真空包装机气调保鲜包装是采用密封包装，不会引起菜汤的渗漏，保持盒饭外观的整体洁净;

    2、 真空包装机气调保鲜包装采用先抽真空后充入保鲜气体，很大限度的抑制菌的生长繁殖，较长时间的保持食品的新鲜度。

真空气调包装机常见机型有单双室式、履带式及回转式等，均在原各式真空包装机基础上配以气体比例混合装置设计而成。

结构及工作原理

该类机型基本结构相近，由真空腔室、抽真空和充混合气体系统、气体比例混合装置以及热封装置等组成。

室式真空气调包装机工作时，先将已充填的包装袋放在下真空腔内并将袋口套入气嘴，当真空室上盖下压，便按预先设定的工艺流程顺序及运行参数自动完成抽真空、充混合气体、热封等，最后上盖自动开启。

履带式真空气调包装机工作原理与室式机基本相同，不同处是其包装袋放在输送带上，并步进自动送入真空室上盖处，故生产率和自动化程度较高。

回转式真空气调包装机工作原理与室式机也基本相同，所不同的是回转式机增加了自动供袋、充填及传送等功能；并将抽真空、充混合气体以及热封等工序由多个单独真空腔室分别在不同工位内完成。