名称:普鲁兰多糖

级别:食品级

含量:99%

功能:胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂

普鲁兰多糖英文：Pullulan    

普鲁兰多糖分子式：(C37H62O30)n

白色至微黄色粉末，普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强，并且具有易溶于水、无毒无害、无色无味等优良特性

普鲁兰多糖的特性：结构上富有弹性，溶解度比较大。

乳制品中应用

在乳制品中主要作为胶凝剂、稳定剂、增稠剂使用，常用的变性淀粉主要有交联淀粉和羟丙基淀粉

1）.在乳酪制品中作为胶凝剂，使制品具有良好的胶凝性能，在一定程度上可以减少酪朊酸盐的用量，降低产品成本

2）.在冷冻甜品中作为品质改良剂，赋予产品粘性、奶油感及短丝性组织，增加制品的储存稳定性

3）.在高温杀菌布丁产品中可用做胶凝剂，提高制品的**黏度，制得的产品具有良好的稳定性和口感

4）.在酸奶中可以作为稳定剂和增稠剂，增加制品的稠度和口感，减少乳清分离

山东骄阳生物科技有限公司是一家致力于生物科技领域的高科技企业，在秉承着多年从业经验骄阳生物将发挥自身优势，秉承“科技 ，服务市场，诚信待人，不断追求”的宗旨和“产品就是人品”的企业理念，不断进行技术创新，设备创新，服务创新，公司也将以强大的专业背景.优质的客户服务，在同行中保持良好的企业形象和竞争优势。并满足国内广大客户的需求。坚持“客户利益至上”和“薄利多销”的原则，恪守“忠诚.务实.沟通.稳健”的经营风格，努力打造生物科技领域知名品牌。