山东省博兴县群星厨房设备有限责任公司主营：烤鸭房,晾鸭柜

随着现在生活水平的发展，在我们的生活当中对于美食的要求是越来越高了，烤鸭是我们的生活当中经常吃到的美食，而我们的北京填鸭是制作烤鸭的原材料，那么我们对于它的制作过程又有哪些了解呢？下面小编会带着我们去做进一步的了解。

现在生活当中对于烤鸭的食用是越来越多了。一般只作用于烤鸭的原材料鸭胚都是用的北京填鸭，因为这种鸭子的羽毛非常的美，而且照的，特别的圆滑，在出生的十几天后，就要被进行填鸭式的喂食。

2006年，山东烤鸭更是获得山东省级非物质文化遗产名号，靠美味和经典成功上位。比如的密州烤鸭，可称山东烤鸭的担当。密州烤鸭沿用清宫挂炉制法，传承至今，其实已经与北京烤鸭的风味相差不大。但密州烤鸭有一个特点，就是当地大厨善于利用烤鸭的各种“副产品”制作“密州烤鸭全鸭宴”，包括：豆花鸭片、干煸鸭脯、疚香鸭血、山菌美味鸭舌、生炒鸭肠、鸭油臭桂鱼、滋补鸭汤海参等等。河南｜汴京烤鸭汴京烤鸭，又称东京烤鸭，是河南开封特色传统名菜，也是十大经典豫菜之一，曾经风靡中原大地、京都故城。据相关史籍记载，早在北宋年间，汴京烤鸭这道菜就已是汴京酒楼、市肆中有名的佳肴，当时被称为炙鸭、烧鸭，深受达官们的喜爱。汴京烤鸭皮酥脆，肉嫩香，色泽如柿子般亮红、丰腴醇香，而且肥而不腻，在当时是南宋民间和官宦之家的美味珍品。


烤鸭的种类到现在依旧是便宜坊的焖炉烤鸭，和以全聚德为代表的明炉烤鸭，工艺不同味道也不同，但为百姓接受的明炉烤鸭占据着主导地位，所以也让全聚德成了北京烤鸭的鼻祖。既然在北京也有了几百年的历史，经过历代厨师的工艺发展也形成了具有当地特色的美食，所以说北京烤鸭也就成了北京的美食名片。对于我个人而言，作为北京人，烤鸭是一种念想，不见得常吃，毕竟还是油腻脂肪高。但也不能不吃，总得隔一段时间去过过嘴瘾。尤其是酥脆的外皮，蘸点白糖，入口即化香飘满嘴的感觉，。如果你能放下这份小偏见，小执着，慢慢品味，你会发现，烤鸭作为北京乃至中华美食的代表之一，还是实至名归的。几片鸭肉，蘸上甜面酱，放在薄如蝉翼的荷叶饼上，再来点葱丝，简单的一卷，肉香，葱香，酱香，再搭配虽薄但有嚼劲的面饼，那感觉，棒极了。