针对整个市场的需求，我们研究发明了“超长波低频高压交变电场食品处理装置”

注：超长波（又称交变磁场）是一种磁场强度按一定周期发生变化的磁场，超长波磁场属于低频率交变磁场，由于其波长可达5000至6000公里（振动频率在9～60 HZ之间），并且可以随着磁场强度和时间发生变化，所以称为超长波磁力线。它的磁力线具有三大物理特性——即透射性、电磁感应性和振动性，可穿透各类肉品，使肉品内的细胞群体内的碳、氧、镁、铁等发生极化和磁化，进而随着超长波的磁场变动方向引起共振，让肉品内的细胞群体可以快速解冻。

本装置的低频高压电场可以穿透肉品的内部，使得肉品、食品的熟成与快速解冻效果更加显著

附加位于置物架下方的低频超长波交变电磁场，可以使肉品、食品内含水分子和铁分子的细

胞群分子磁化和极化，随着超长波N、S极交变的电磁场运动，进而与上述的低频高压电场相互作用，超长波也可以穿透物体（肉品、食物）内部，在低频高压电场和低频超长波交变电磁场的双重穿透作用下：

一方面，低频高压交变电场可以穿透肉品，电离空气产生氮气、臭氧（微量），延长肉品解冻过程中的杀菌保鲜期。

另一方面，低频超长波交变电磁场使食品、肉品内的细胞分子与超长波N、S极交变电磁场一起运动活泼起来，有利于缩短解冻时间，并有快速熟成肉品的作用，使肉品口感、风味更佳。

電场如何作用于食材：

將食材置於金属层架上，藉由金属层架将电场传导到层架上、下方(约20cm处),食材本身是导体,透过电场的作用,使食材整体分子活泼,加快分子运动,藉由分子的快速运动,产生熟成的效果,在金属层架上、下方,所存在的电场,因为电离效应,会将空气中的氮离子电离出来,附着在食材的表面,形成一层无形的氮气保护膜,隔离掉氧分子,因此食材放在此环境中可以延长保鲜时间,不会快速氧化,而且因为食材存在缺氧的环境,食材内部的生菌繁衍极慢,食材劣化的时间也可以延长。

低频超长波交变的电磁场,安装在金属层架下方,交变的电磁场会将肉品、食品内含的水分子和铁分子的细胞群分子磁化和极化，随着超长波N、S极交变的电磁场运动，进而与上述的低频高压电场相互作用,产生滚揉,熟成,保鲜这些意想不到的效果。

静电快速解冻柜：

電场解凍是利用电场产生器产生电场,藉由金属层架将电场传导到层架上、下方(约20cm处),食材本身是导体,透过电场的作用,使食材整体分子活泼,加快分子运动,藉由分子的快速运动,将周围的环境温度导引至食材的内部,因此食材可以同时内外解冻,因为食材内外同时解冻,所以电场解冻方式不会因为食材外热内冷而破坏细胞壁,致使血水流出.

在金属层架上、下方,所存在的电场,因为电离效应,会将空气中的氮离子电离出来,附着在食材的表面,形成一层无形的氮气保护膜,隔离掉氧分子,因此食材虽然存在10~15℃的环境解冻,也不会有食品裂化腐败的疑虑(比正常保存时间多1~2倍).所以藉由电场的作用可以提高解冻温度(18℃为上限）

功能特色：

1.保鲜期增长:由于电场电离的效应,让电场周围产生氮气,对产品形成保护层,有效抑制生菌增长。

2.具嫩肉的效果:因为电场的作用，置放于电场内的肉品会有嫩肉机的效果。

3.提升肉类熟成:牛羊肉与深海鱼肉会提升加速熟成的效果。

4.快速解冻:由于电场的作用与保护,冷冻食品可以在安全的环境中升温解冻,提升解冻的速度与品质；解凍時表面與內部同時進行，無殘凍區。

5.可防止食品产生异味，多種食材混合保存，也不用擔心异味擴散。

6.含油脂類食品，可防止受氧化。

构造：

外觀與傳統冰箱相同，保存溫度範圍為＋5℃~-5℃﹝冰箱及冷凍庫之綜合﹞，但與冰箱、冷凍庫等不同處為其裝有高壓电场产生装置，基於此裝置，庫內食材具有高電壓但幾無電流流動。此時庫內壁與外壁處於完全的絕緣的狀態，庫內的電壓完全不會漏到庫外。庫內電壓雖高，但無電流，故無感電之虞，所消耗電力也極其微少。

超长波低频高压交变电场模块安装在控制盒体内，控制盒体可放在冰箱上部。同时，若干个交变电磁场输出模块分别安装在若干个置物容器下部，也可以安装在食品油炸容器外部，用于降低食品油炸温度。