椰壳活性炭除甲醛是一种物理的吸附过程，它依靠着自身发达的空隙结构和大的比表面积，在很大的程度上接触到空气，然后将有毒有害物质吸附到自己的孔隙中。分子量的大小也与吸附性能有很大的关系，理论上证明，分子量越大，就越容易被活性炭吸附。