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商品名称： 植酸

化学名： 肌醇六磷酸、环已六醇六磷酸

分子式： C6H18O24P6

英文名称： Phytic Acid

分子量： 660.04

CASNo： 83-86-3

特征： 植酸为无色或微黄色粘稠液体，易溶于水、95％乙醇、丙酮，可溶于无水乙醇、甲醇，几乎不溶于无水乙醚、苯、己烷和氯仿。其水溶液加热易水解且温度越高越易变色。有12个可解离的氢离子。

用途：熬合剂；抗氧化剂；保鲜剂；护色剂；水的软化剂；金属防蚀；防锈剂；发酵促进剂。可用于罐装的水产品、果实、农产品、饮料（清凉饮料、乳饮料）等改善色调。