博兴县湖滨镇昭录厨房加工厂主营：酸奶机,巴氏杀菌机等

商用酸奶机的使用方法，具体如下：

2)“发酵”状态

在“待机”状态下，按“发酵”键，蜂鸣器短鸣一声，按键上方红色的指示灯亮，进入“发酵”状态，左数码管显示当前箱内的温度，右数码管显示发酵时间***且***右边的小数点秒闪，加热继电器和循环风机同时动作，当箱内温度达到设置的发酵温度后，加热继电器关闭，循环风机继续工作，发酵时间***为0时控制器会自动切换成冷凝状态，要停止发酵过程，按“发酵”键没加热继电器和循环风机同时停止工作，控制器回到待机状态。

随着社会的进步，人类在吃的方面也是新意百出。从开始的牛奶，到后来的优酸乳，再到现在非常流行的酸奶。总之是加入了各种不同的营养成分，所以现在酸奶的营养也是比较全的。酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品，作为食品至少有4500多年的历史了。

目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁等辅料的果味型居多。酸奶的营养价值做酸奶对原料奶的要求比较高，含有牛奶是无法做成酸奶的。 次数用完API KEY 超过次数限制

酸奶吧怎样发酵好合格的浓稠酸奶

市面上酸奶很多种，有的偏甜，有的偏酸，有的酸甜适中，有的吃起来还有点微微的酸涩感觉，这是怎么回事呢？

我们先来了解一下，牛奶怎么变成酸奶的?乳糖在乳酸菌的作用下，首先将乳糖分解为2分子单糖，进一步在乳酸菌的作用下生成乳酸；乳酸使奶中酪蛋白胶粒中的胶体磷酸钙转变成可溶性磷酸钙，从而使酪蛋白胶粒的稳定性下降，并在PH4．6-4．7时，在无氧条件下（准确的说乳酸菌是兼性厌氧），乳酸菌会将鲜奶中的乳糖分解成半乳糖和葡萄糖，然后通过呼吸作用转化成乳酸。 次数用完API KEY 超过次数限制