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花生肽的市场展望编辑

花生蛋白肽有很好的应用价值。由于花生蛋白肽的营养价值高、又具有降低血浆胆固醇、抗氧化防衰老等功效，可开发出相应的营养保健产品。花生蛋白肽可作为优良的天然食品添加剂：将花生蛋白肽作为饮料的添加剂，可改善人体肌肤的持水性，使皮肤显得光滑、丰满和滋润；加入奶中，不但可以调整牛奶的风味，同时还可以增加牛奶的蛋白质含量，可以制作功能奶；在糕点、休闲食品中适量添加花生蛋白肽，可提高蛋白质含量。花生蛋白肽作为运动专用食品，它能够促进脂肪代谢，将运动员自身的脂肪转化并补充能量，有助于补偿运动员在剧烈训练和比赛所导致的净氮损失，快速恢复体力。由于花生蛋白肽能大大提高有效成分的吸收率和吸收速度，强化有效成分的功能的发挥，可作为新型多功能营养配料 。花生蛋白肽可广泛应用于保健品，婴幼儿食品，运动食品，发酵食品等。为食品、医药、化妆品提供原料。

花生蛋白的功能性与大豆蛋白接近，却比大豆蛋白更易吸收。花生蛋白的不消化糖、棉子糖和水苏糖含量只相当于大豆蛋白的1/7，不会产生食用大豆蛋白后常出现的腹胀、嗝气反应，消化系数达90%。另外，花生蛋白色泽洁白，可溶性蛋白质和氮溶解指数高，不管添加到动物食品或植物食品中，都能起到改善食品品质、强化食品营养的作用。