α-淀粉酶食品级酶制剂-优质厂家价格
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- 基本信息
- 型号:食品级
- 酶活力:10万
- 类别:其他
- 酶活力保存率:99%
- 砷含量:0%
- 有效物质含量:99%
- 重金属:0%
- 包装规格:纸板桶
- 主要用途:酶制剂
- 产品规格:25*1
- CAS:有
【产品简介】
英文名称:α-Amylase(Bacilus subtilis) ;1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase
其他名称:中温淀粉酶;液化型淀粉酶;液化酶;α-1,4糊精酶;*淀粉酶;α-淀粉酵素;糊精化酶
CAS号:9000-90-2
级别:BioChemika
活力:≥50U/mg
α-淀粉酶,系统名称为1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶,别名为液化型淀粉酶、液化酶、α-1,4-糊精酶。
由枯草杆菌提取
【产品性状】
黄褐色固体粉末或黄褐色至深褐色液体,含水量5%~8%。溶于水,不溶于乙醇或乙醚。FAO/WHO规定,ADI无特殊限制。
【产品用途】
α-淀粉酶主要用于水解淀粉制造饴糖、葡萄糖和糖浆等,以及生产糊精、啤酒、黄酒、酒精、酱油、醋、果汁和味精等。还用于面包的生产,以改良面团,如降低面团黏度、加速发酵进程,增加含糖量和缓和面包老化等。在婴幼儿食品中用于谷类原料预处理。此外,还用于蔬菜加工中。用量:以枯草杆菌α-淀粉酶(6000IU/g)计,添加量约为0.1%。
【应用领域】
食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。